Roots & Rolls

Roots & Rolls redefine por completo la experiencia del sushi en Barcelona con una propuesta valiente y exquisitamente ejecutada: una cocina japonesa 100% vegetal. Este restaurante se aleja de lo convencional para demostrar que la creatividad y el sabor no tienen límites, transformando ingredientes de origen vegetal en piezas de sushi que sorprenden y deleitan incluso a los paladares más tradicionales. La filosofía aquí es clara: celebrar las raíces de la tierra a través de rolls innovadores que son un festín para los sentidos. La carta es un despliegue de ingenio culinario. Los chefs de Roots & Rolls son artesanos que dominan el arte de crear texturas y sabores complejos a partir de setas, aguacate, konjac, espárragos y una variedad de verduras de temporada. Cada pieza, desde los nigiris delicadamente elaborados hasta los rolls más audaces y coloridos, está diseñada para ofrecer una experiencia umami profunda y satisfactoria. Platos como su famoso "Geisha" o el roll de "Foie Gras" vegetal son testimonio de una técnica que respeta la tradición japonesa mientras la impulsa hacia un futuro más sostenible. Ubicado en la elegante Dreta de l'Eixample, el ambiente del local complementa a la perfección su oferta gastronómica. El diseño es moderno, cálido y minimalista, con toques de madera y una iluminación suave que crean un espacio acogedor y sofisticado. Es el escenario ideal tanto para una cena íntima como para una reunión animada con amigos, ofreciendo un refugio tranquilo del ajetreo de la ciudad donde el foco principal es disfrutar de la comida y la buena compañía. Una visita a Roots & Rolls es una invitación al descubrimiento. No es un restaurante exclusivo para veganos, sino una parada obligatoria para cualquier amante de la buena mesa con una mente abierta. Es la oportunidad de experimentar cómo ingredientes humildes pueden ser elevados a la categoría de alta cocina, desafiando las expectativas y ofreciendo una perspectiva completamente nueva sobre lo que puede ser el sushi. Con una reputación excepcional respaldada por cientos de comensales satisfechos, este restaurante se ha consolidado como un referente de la innovación gastronómica en la ciudad. Si buscas una experiencia culinaria memorable, diferente y absolutamente deliciosa, Roots & Rolls es, sin duda, una elección que superará todas tus expectativas.