Lomo Alto

Lomo Alto es más que un steakhouse; es un homenaje a la carne en su máxima expresión. Este restaurante se dedica a la exaltación del producto, explorando con maestría las virtudes de diferentes razas, maduraciones y cortes para ofrecer una experiencia carnívora profunda y llena de matices. La filosofía del local se centra en la pureza y la calidad superior de la materia prima, convirtiendo cada plato en una celebración del sabor auténtico. La carta tiene como protagonista indiscutible a la carne de buey y de vaca vieja, seleccionadas con un rigor excepcional. Una de las señas de identidad de la casa es la presentación de cada pieza al comensal antes de ser cocinada, un ritual que permite apreciar su marmoleado, color y textura, y entender el origen de la delicia que está por llegar. Esta transparencia es el primer paso de un viaje culinario que promete intensidad y carácter. El dominio de la parrilla es fundamental en la cocina de Lomo Alto. El punto de cocción se trata con el respeto que cada corte merece, buscando caramelizar el exterior para sellar todos los jugos en un interior tierno y sabroso. El equipo de sala, conocedor y profesional, acompaña la experiencia asesorando sobre las particularidades de cada pieza y sugiriendo el maridaje perfecto de su cuidada bodega para asegurar una elección acertada y personalizada. Ubicado en la Dreta de l'Eixample, el espacio de Lomo Alto combina la elegancia de un club clásico con toques de diseño contemporáneo. La atmósfera es sofisticada y acogedora, con una iluminación cálida y materiales nobles como la madera y el cuero, que crean el escenario perfecto para una comida de negocios, una cena romántica o una celebración memorable. Cada detalle del ambiente está pensado para complementar la propuesta gastronómica y elevar la experiencia. Lomo Alto es, en definitiva, una propuesta para los verdaderos devotos de la carne que valoran la calidad del producto por encima de todo y buscan una inmersión completa en el mundo de la alta carnicería. Es el destino ideal para una ocasión especial o para quienes deseen disfrutar de una experiencia gastronómica de alto nivel, donde la materia prima es la auténtica y venerada estrella del espectáculo.