Virens

La propuesta gastronómica de Virens se erige como una oda al mundo vegetal, una visión culinaria donde la naturaleza no es un mero acompañamiento, sino la protagonista indiscutible de cada plato. Bajo la batuta del chef Rodrigo de la Calle, reconocido por su maestría en la alta cocina verde, el restaurante explora las infinitas posibilidades de las verduras, hortalizas y setas, transformando ingredientes de temporada en creaciones de una sofisticación sorprendente. La carta es un reflejo de esta filosofía: un viaje por el Mediterráneo contemporáneo que desafía las convenciones. Aquí, los sabores puros y las texturas innovadoras se combinan en platos que deleitan tanto a paladares vegetarianos como a comensales que buscan nuevas experiencias. Las proteínas de origen animal se integran con maestría, siempre en un segundo plano, para realzar y complementar la riqueza de la despensa terrestre, logrando un equilibrio excepcional en cada bocado. El ambiente de Virens complementa a la perfección su concepto culinario. El espacio, diseñado con una elegancia natural y materiales orgánicos, crea una atmósfera serena y acogedora. La luz cálida y un servicio atento y profesional invitan a la calma y al disfrute, convirtiendo cada comida o cena en una experiencia inmersiva y memorable, ideal para una ocasión especial o para quienes valoran la tranquilidad en el acto de comer. Ubicado en la Gran Via de les Corts Catalanes, en el distinguido barrio de la Dreta de l'Eixample, Virens se posiciona como un referente de la cocina de autor en Barcelona. Su enclave en una de las arterias más emblemáticas de la ciudad lo convierte en un destino accesible para quienes desean explorar la vanguardia gastronómica sin renunciar a la elegancia y la centralidad. Virens es, en definitiva, mucho más que un restaurante: es una declaración de principios. Una invitación a redescubrir los sabores del Mediterráneo desde una perspectiva audaz, saludable y profundamente respetuosa con el producto. Una parada esencial para los amantes de la alta cocina que buscan ser sorprendidos y cautivados por la creatividad en su máxima expresión.